Nytt recept 2026: Ärtröra på toast med fetaost & tomat

En krämig ärtröra på toast som går på några minuter att svänga ihop – perfekt till frukost, brunch, förrätt eller plockmiddag. De flesta ingredienser finns redan hemma i kyl och skafferi, men resultatet känns ändå lyxigt.

Receptet räcker till ca 4 portioner som förrätt eller 8 mindre snittar.

Ingredienser

Till toasten

• 4 skivor bröd, gärna surdeg eller rostbröd (rostat)
• ca 100 g fetaost eller salladsost
• 1 näve ruccola (valfritt)
• 1–2 tomater, finhackade

Ärtröra

• 3 dl frysta gröna ärtor (tinas snabbt i kallt vatten)
• ½ citron, saften
• 2–3 msk olivolja
• Salt & nymalen svartpeppar

Extra lyx (valfritt)

• Tunt skivad rödlök
• Frömix – t.ex. solrosfrön, pumpakärnor, hampafrön
• Hackade valnötter eller mandlar
• Lite balsamvinäger att ringla över

Gör så här

1. Förbered ärtorna. Tina ärtorna i kallt vatten och låt rinna av noggrant.
2. Mixa ärtröran. Lägg ärtorna i en skål. Pressa över citronsaft, tillsätt olivolja samt rikligt med salt och peppar. Mixa kort med stavmixer – röran ska bli krämig men gärna med några hela ärtor kvar för textur.
3. Rosta brödet. Rosta brödskivorna i brödrost eller ugn tills de får fin färg.
4. Montera toasten. Bred ett generöst lager ärtröra på varje skiva. Smula över fetaost, toppa med de finhackade tomaterna och lägg på ruccola om du vill lyxa till det.
5. Toppa & servera. Avsluta gärna med rödlök, frömix och eventuellt några hackade nötter. Ringla över lite balsamvinäger, smaka av med extra salt och peppar och servera direkt.

Tips & variationer

• Mer protein: Toppa med extra fetaost eller ett pocherat ägg för en matigare brunch.
• Glutenfritt: Använd glutenfritt bröd eller rosta skivor av sötpotatis i ugn och servera ärtröran ovanpå.
• Förbered i förväg: Ärtröran går bra att göra några timmar innan servering. Förvara i kyl med lock och rör om före servering.
• Som plockmat: Skär brödet i mindre bitar före montering och gör små snittar till buffé eller mingel.